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RésuméDans les sociétés rurales européennes, les « vénéneuses » servent de repère au classement des plantes, et la défiance à leur égard peut étendre l’ombre du poison sur certaines d’entre elles d’allure analogue, parfois inoffensives ou presque. Ce sont les frontières entre comestible et toxique qui sont ici explorées, avec leurs variations géographiques et culturelles. Ces frontières feraient-elles défaut à nos sociétés modernes qui semblent confondre les registres ?

In European rural societies poisonous plants are used as reference points for plant classification and suspicion they arouse can spread to other harmless plants of similar appearance. The frontiers between the edible and the poisonous are explored here together with their geographic and cultural variations. Have these frontiers disappeared in our modern societies which seem to confuse the two notions ?

ZusammenfassungIn europäischen ländlichen Gesellschaften dienen Giftpflanzen als Anhaltspunkte für die Pflanzenklassifizierung und das Misstrauen, das sie erregen, kann sich auf andere ähnliche ungefährliche Pflanzen ausdehnen. Hier werden die Grenzen zwischen dem Essbaren und dem Giftigen studiert sowie ihre geographischen und kulturellen Variationen. Sind diese Grenzen in unseren modernen Gesellschaften verschwunden, die beide Begriffe zu verwechseln scheinen ?