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Cet article montre comment Michelin a contribué à l’extension des standards gastronomiques français par le biais de l’internationalisation du Guide rouge . Avec l’exemple de l’implantation aux États-Unis (2005) et au Japon (2007), nous analysons le rôle de Michelin en tant qu’entrepreneur institutionnel en nous appuyant sur une étude de l’ensemble des articles de la presse locale sur la période 2000-2010. Nous apprécions ainsi la réception faite au guide et son évolution.

From France to the world : Michelin Red Guide , vehicle of the Brand France influence This article shows how Michelin has contributed to extending French gastronomic standards through the internationalization of the Red Guide. Based on the example of the guidebook’s development in the US (2005) and in Japan (2007), we analyze the role of Michelin as an institutional entrepreneur. Based on the analysis of the local press articles between 2000 and 2010 we show how the guide and the institutional rules it carries, were progressively taken for granted.