Une cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement
Type de matériel :
TexteLangue : français Détails de publication : 2006.
Sujet(s) : Ressources en ligne : Abrégé : RésuméL’ambiance, outil de travail quotidien dans un établissement d’enfants, s’aplatit quand ce qui humanise le « nourrir », le réseau de transformations et d’échanges autour de la cuisine, disparaît de l’établissement. Perte fondamentale d’un outil de soin.
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RésuméL’ambiance, outil de travail quotidien dans un établissement d’enfants, s’aplatit quand ce qui humanise le « nourrir », le réseau de transformations et d’échanges autour de la cuisine, disparaît de l’établissement. Perte fondamentale d’un outil de soin.
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