Retos y desafíos en el desarrollo de una restauración colectiva de calidad: Aportes del método del café participativo (notice n° 940379)
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| Language code of text/sound track or separate title | fre |
| 042 ## - AUTHENTICATION CODE | |
| Authentication code | dc |
| 100 10 - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Gontier, Patricia |
| Relator term | author |
| 245 00 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Retos y desafíos en el desarrollo de una restauración colectiva de calidad: Aportes del método del café participativo |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Date of publication, distribution, etc. | 2024.<br/> |
| 500 ## - GENERAL NOTE | |
| General note | 37 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Los datos recogidos durante los cafés participativos en las dos zonas cubiertas por el estudio Biolorec, apoyado por la ADEME (Francia), y su análisis mediante estadísticas textuales nos permitieron identificar los obstáculos y los facilitadores de la introducción de una restauración colectiva de calidad. Entre la adhesión consensuada a una norma social y las dificultades para aplicarla, este estudio permite comprender mejor los factores de bloqueo en juego y el papel asignado a las políticas públicas en su capacidad para influir en la estructura del mercado de productos agroalimentarios y modificar las representaciones y estructuras de las preferencias de los agentes del sector. |
| 700 10 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Dansac, Christophe |
| Relator term | author |
| 700 10 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Ruel, Sophie |
| Relator term | author |
| 700 10 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Vachée, Cécile |
| Relator term | author |
| 786 0# - DATA SOURCE ENTRY | |
| Note | Participations | 37 | 3 | 2024-04-24 | p. 183-219 | 2034-7650 |
| 856 41 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://shs.cairn.info/revista-participations-2023-3-page-183?lang=es&redirect-ssocas=7080">https://shs.cairn.info/revista-participations-2023-3-page-183?lang=es&redirect-ssocas=7080</a> |
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